Die Auswertung der quantitativen Daten des Fruchtpreises 2016 gibt den Blick auf wichtige Erfolgskonzepte frei. Obst und Gemüse sind nicht irgendeine Kategorie im Lebensmittelhandel. In Deutschland sind sie mit 11 Prozent die wichtigste Einzelkategorie. Der Deutsche Lebensmittelhandel setzt jedes Jahr 175 Milliarden Euro um. Fast alles ist perfekt optimiert und das Category Managment hat alle…